【鹿港必吃的蚵仔海產料理】

楊籍富

【鹿港必吃的蚵仔海產料理】

 

大台灣旅遊網╱趙心羽 2011-10-27 10:15

 

 

來到鹿港，除了逛逛老街、古蹟之外，道地的小吃美食是一定不可以錯過的，尤其是蚵仔煎、海鮮料理等等，更是鹿港的特色。

位於鹿港天后宮前的青蚵海產店，是一家二代經營、有三十多年歷史的老店，老闆林瑞琮表示，他是道地的鹿港人、也在鹿港長大，早期是父親和伯父一起做，當時只賣蚵仔煎，後來父親把店全部頂下來自己做。

 

林老闆表示，後來自己經營時，為了增加多元性、也讓遊客多點選擇。

林老闆特別推薦了店裡的招牌，包括蚵仔煎、炒西施舌、涼拌魚皮、酥炸蝦猴等這幾道料理。

蚵仔煎是鹿港必吃的小吃，選用鹿港當地的新鮮蚵仔，吃起來鮮美、口感濃郁又有飽足感，是不可不吃的料理；

 

另外一道老闆特別推薦的私房菜「涼拌魚皮」，是使用沙魚皮川燙過後，用洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜一起冰鎮五分鐘，吃起來口感鮮脆、彈性十足，是許多客人必點的美食。

另外，炒西施舌與酥炸蝦猴也是一道美味的海產。

 

西施舌與蝦猴都是鹿港海岸的特產，鹿港人都會前往捕撈做成料理，西施舌用芹菜、九層塔勾芡，或是川燙沾哇沙米都很入味；

 

至於蝦猴，可以炸、炒、水蒸等方式，都是鹿港道地的吃法。

來一趟鹿港，別忘品嚐道地的美味！（圖文／范綱武）

青蚵海產： http://luk047781119.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111027853144.html