【絕不能錯過的鹿港最道地超人氣小吃】

楊籍富

【絕不能錯過的鹿港最道地超人氣小吃】

 

大台灣旅遊網╱趙心羽 2011-10-27 10:10

 

 

來到鹿港天后宮，琳瑯滿目、多元豐富的小吃，每每讓人不知該如何選擇嗎？不如就來一份鹿港最道地的小吃「酥炸蝦猴」吧！

位於鹿港天后宮前的阿道蝦猴，是鹿港街上超人氣的小吃。

 

老闆表示，由於鹿港街上大部分的美食、小吃都是店面是經營，因此為了讓遊客方便，可以邊拿著邊吃，因此就以攤販式的模式經營，所以遊客買了就走，不但可以聚集人氣，也讓遊客方便，成為鹿港的一大特色。

蝦猴是鹿港的特產，學名是「蝦蛄」，長相相當奇特，頭部像螻蛄、尾部像蝦，早期是鹿港人重要的食物之一，也因此會有地方諺語：「一隻蝦猴配三碗粥」，是當時窮困人家下飯的鹹菜餚，如今，演變成為特色小吃了！

蝦猴是從鹿港海邊捕抓，捕抓後需先用水浸洗淨，接著再以清水沖洗再瀝乾水分，通常蝦猴都是用油炸，而油炸前需先以慢火將蝦猴炒過，裹上地瓜粉及九層塔下鍋油炸，再搭配胡椒鹽，就是一道非常可口、香脆的美味了！（圖文／范綱武）

阿道蝦猴： http://luk0923153658.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111027853143.html